1、洗螃蟹的时候螃蟹死了能吃,但此时要立即煮了吃掉,放室温下放超过2小时就不能吃了。 2、因为螃蟹刚死还是新鲜的,在2小时内,螃蟹体内的细菌还来不及大量繁殖,螃蟹本身也来不及释放组胺等有害物质。但如果在常温下放超过了2小时,作为高蛋白质食物的螃蟹体内的细菌会迅速繁殖、分解蛋白质,释放组胺物质,为了避免出现食物中毒和过敏症状,是不能吃了的。 |
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