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1、用料：糯米粉(皮)50g、玉米淀粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(馅)100克、细砂糖10克、奥利奥碎适量、糯米粉(手粉)30克。 2、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。 3、加入水和淡奶油搅拌均匀。 4、将面糊过筛一次。 5、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。 6、在蒸面团时可以炒熟粉。糯米粉放入热锅小火炒熟。(炒到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄) 7、在蒸好的面团上加入黄油。 8、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。) 9、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。 10、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。 11、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。 12、分成30克一个的剂子并撠成圆型。 13、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。 14、放入奥利奥碎。 15、再挤上一层奶油。 16、封好口，倒转过来即可。 |
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