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1、用料：芦笋5根、培根2片、黑椒碎少量、盐半勺、植物油少量。 2、芦笋洗净，将根部比较硬的部分去掉。下半截比较老的部分，可以剥去去外层的皮，斜切清炒，也是口感极佳的。 3、锅里放入少量的水，为了保持芦笋的翠绿和口感脆爽，水里加半勺盐和几滴油，水沸后放入芦笋 ，焯烫半分钟左右。 4、捞出迅速过一下凉水，凉透后捞出，沥干水分待用。 5、培根切成三段。 6、一片培根放上两节芦笋。根据自己的喜欢，也可以把培根裁成二截，或用整条来卷。卷起，芦笋切要比培根略长些。 7、因为培根切的比较短，要用牙签固定住，如果，一根培根切两片或用整条来卷，就不需要用牙签来固定，也不会散掉。 8、把培根芦笋卷，全部都卷好。 9、平底锅放少许的油，油热了以后再入芦笋卷中火煎制。 10、底面煎至培根上色后翻面再煎。 11、两面都煎至金黄色，至培根熟。用研磨器撒少许黑胡椒碎和一丢丢盐即可装盘。 |
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