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1、主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块。辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。 2、排骨用清水泡半小时，然后洗净。 3、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。 4、将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。 5、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。 6、将排骨和陈皮放入瓦煲内。 7、加入适量的清水。 8、然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。 9、山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡） 10、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时 11、最后加入适量的盐即可。 |
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