1、选好的五花肉10斤,肉不用水洗,吃的时候要泡发。 2、生抽一斤,红糖少许,盐适量,五香粉适量,鲜辣粉适量,料酒适量。 3、把备好的材料放入盆内调拌好,将肉放进去拌匀,腌制24小时,然后拿出挂在通风有阳光的地方晾晒(常规是冬季,一定要选好天气,不然会坏掉)一般3天就可以啦! 4、把晒好的肉,用保鲜袋包好放到冰箱冷冻保存,需要吃就拿出一块,温水泡洗切块,配荷兰豆、芥蓝等炒着吃,或是放些土豆、芋头、淮山蒸着吃都行。 |
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