1、主料:丝瓜150克,猪肉(瘦)150克。辅料:番茄100克。调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克。 2、将丝瓜刮去皮,削去两头洗净,切成4厘米长的片; 3、将西红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去籽,切成片; 4、将猪肉洗净,切成3.5厘米长的片,放入碗内,加少许精盐、水淀粉抓拌上浆; 5、铁锅置火上,舀入熟油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色时,再投入丝瓜片、西红柿片,略煸; 6、然后入料酒、精盐、味精,用水淀粉勾芡,翻拌均匀,盛入盘内即可食用。 |
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