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1、材料；草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。 酒香草头的做法；草头洗净备好白酒和清水，热锅倒油，油温8分热把草头加入，立马把清水沿着锅边倒入，立马把清水沿着锅边倒入，煸炒至全部变色加盐调味，淋上白酒煸炒均匀后熄火出锅。 2、材料；草头400g、油适量、盐适量、白酒1勺、白糖1勺。 做法步骤；草头去杂质老叶洗净，沥干水。锅热油，大火，放入草头快速煸炒。煸炒几下草头回缩后，马上加入1勺白酒增香，加入白糖翻炒提鲜。放入盐拌均匀即可。 3、食材准备；新鲜草头300g、食用油40毫升、蒜头适量、生抽10毫升、蚝油3毫升、白酒5毫升、白糖2克。 制作方法；草头摘掉老根洗净，挑去黄叶，沥干水分。起锅上火倒入40毫升食用油烧热，油热后放入剥皮的蒜头爆香。然后下入草头，大火快速翻炒1分钟，再加盖焖10秒，期间加点水以防烧干。最后加入5毫升白酒、3毫升蚝油、10毫升生抽、2克白糖和少许盐，快速翻炒均匀即可。 |
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