1、用料:辣椒 4个,鱿鱼一条,小米辣4个,姜丝少许,料酒两茶匙,生抽少许,盐一茶匙。 2、准备4个辣尖椒,洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。 3、将辣椒去蒂,去掉辣椒种子,然后切成块。 4、将鱿鱼洗干净,去掉头部,然后用刀呈45度切花刀。 5、然后转到另一个角度,呈45度切花刀,不要将鱿鱼切破。 6、将打好花刀的鱿鱼切成小块。 7、锅里加适量的清水,放入少许料酒。 8、鱿鱼入锅,迅速焯水想,形成鱿鱼圈。 9、锅里加适量的底油,放入适量的姜丝、小米辣爆锅。 10、放入辣椒入锅煸炒,大火煸炒。将辣椒炒至断生。 11、倒少许生抽提鲜。 12、放入鱿鱼入锅翻炒,倒入少许料酒,一个小技巧,让鱿鱼更爽口。 13、最后加入适量的盐,辣椒爆炒鱿鱼出锅啦! |
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