1、备用食材:牛肉1500克,料酒适量,香叶5片,八角3个,花椒粒1勺,姜粉1勺,熟白芝麻适量,生抽适量; 2、制作过程:首先准备出需要的牛肉,将其清洗干净后,重新加上清水浸泡,差不多2个小时的时间,将牛肉中的血水充分泡出后,捞出顺着纹路将牛肉切成长条状; 3、切好的牛肉条放入一个容器中,加上生抽、食盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香叶,吃辣的还可以加上点辣椒粉,然后戴上一次性手套,将牛肉条和调味料充分抓拌均匀; 4、装入一个保鲜盒中,放入冰箱冷藏腌制,差不多1个晚上的时间便可以,中途最好是翻拌一下,使其可以充分入味,腌制好的牛肉条放入在压力锅中,汤汁也需要一同倒入; 5、开始炖煮,差不多8分钟的时间,将煮熟的牛肉条捞出,控干水分,并且将其充分晾晾,这个时候的牛肉条便已经非常入味了,当然还不算完,在锅中添上适量的食用油; 6、待将油烧至7成热的时候,便可以将控干水的牛肉条逐个下入在锅中开始炸,待将牛肉条炸至颜色变深的状态,即可出锅,控干油后撒上点熟白芝麻便可以开始享用了。 |
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