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1、材料：黄芪20克,嫩光鸡1只,冬笋片30克,熟火腿片,料酒、精盐、鸡油、葱、姜各适量。 2、先用刀在鸡背上从尾至头剖成两片,放入开水里氽一下,除去血污捞出。 3、再将鸡肚朝上,鸡背朝下放入沙锅里,加入冬笋片、黄芪、料酒、清水、葱、姜放在浮面。 4、然后先在大火上煮开,再用小火炖2小时左右,鸡肉炖酥后,拣去葱、姜,加火腿片、料盐,滴入鸡油即成。 |
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