1、食材:米饭适量,草鸡蛋2个,小葱适量,盐适量,猪油适量。 2、选择新鲜的草鸡蛋,磕两个鸡蛋在碗里,鸡蛋散黄就不能吃说明已经变质。 3、用筷子或是打蛋器,朝着一个方向把鸡蛋打成均匀的蛋液,加入一汤匙清水,再次打匀,这样鸡蛋炒出来更松软。 4、小香葱理好,清洗干净,切成小葱花。 5、锅中放入一大勺猪油化开烧热,倒入蛋液,鸡蛋大火煎成九成熟,火转成小火,以防鸡蛋煎老,影响口感。 6、倒入米饭,加入小半勺的盐和一汤匙的清水,中火翻炒,用铲子多多拍拍米饭,使米饭粒粒分明。 7、米饭多炒点时间,一定要炒透,米饭粒入口很烫很软,最后加入小葱花,翻炒均匀即可出锅。 |
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