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1、主料：鲤鱼800克。 2、辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。 3、鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。 4、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。 5、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。 6、鱼肉翻过来抹上盐。 7、抹点料酒将鱼腌制30分。 8、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去。 9、然后将鱼放进油锅里炸。 10、炸好的鱼摆入盘中。 11、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。 12、切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。 13、小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。 14、然后加入番茄酱煸一下。 15、加入糖醋汁熬一会儿。 16、倒入调好的水淀粉熬至粘稠。 17、浇在炸好的鱼身上即可。 |
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