1、银耳鹌鹑蛋 选料:银耳12克,鹤鹤蛋250克。冰糖15克。 水发银耳,除去杂物,放入碗内加消水,上笼燕透。 将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开,捞出,在冷水中浸一下,剥去外皮。 锅置于火上,加清水和冰糖,烧开后放入备好的银耳、鹌鹑蛋,撇去浮沫。 功效:银耳滋阴生津,强精补肾,止咳益胃;鹌鹑蛋益气补血,强身健脑,降脂降压。两者合用则使强精补肾、益气养血的效果更为显著,对孕妇有大补的作用。 2、砂仁蒸鲫鱼 选料:新鲜鲫鱼1条,砂仁(中药}、味精各3克。生姜1块,葱1根,花生油20克,料酒适量,淀粉少许。 将鲫鱼收拾干净,用清水洗净,控干水,待用。 将葱去皮,洗净切成段;生姜去皮,洗净切成丝,砂仁洗净,沥干,研成末。 把花生油、盐与砂仁拌匀,放入鱼腹,用淀粉封刀口,把葱段和姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味倩,用碗盖严,隔水蒸熟即可。 功效:砂仁化湿醒脾、行气和胃、安胎,比较适合缓解妊娠期的食欲不振、呕吐等症状。鲫鱼可补脾胃虚弱,是低脂肪、高蛋白的食品。 3、西兰花炒时蔬 原料:西兰花120克,胡萝卜90克,莲藕90克,姜片蒜末葱段各少许。 调料:盐2克,鸡粉2克,料酒10ml,耗油10克,水淀粉4ml,食用油适量。 胡萝卜莲藕西兰花切小块。 锅中加水、盐、食用油,水开后加入胡萝卜莲藕西兰 花,煮半分钟。 热油爆香葱姜蒜,倒入焯过水的食材,淋入料酒,放鸡粉、盐、耗油炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速翻 炒均匀,装盘即可。 |
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