1、原料准备:鸡腿2个,花生油30克,葱1段,姜2片,蒜2瓣,八角3个,花椒1小把,小米椒3个,料酒2汤匙,可乐1听。 2、将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味,葱切段、姜切片、蒜头切开,小米椒洗净 3、锅做热,放油烧热至4、5成。 4、放入腌渍入味的鸡块略煎,不断翻动让鸡块煎至金黄色。 5、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味,放入一罐可乐。 6、烧开后撇去浮油和沫子,大火烧开改为中火继续烧制。 7、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油。 8、放入几个小米椒提色提味而已,最后撒上香葱末即可出锅了。 |
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