1、将前腿肉肥瘦分开切,去皮切成一厘米的小丁,把肥瘦分开放。 2、豆瓣酱二两,姜片一两,葱段一两,老抽,盐,白酒适量,把油烧热先放肥肉炒一下,等到出油,再放豆瓣酱,姜片,葱段,干辣椒,炒一分钟。 3、最后放瘦肉,加白酒,加老抽炒一分钟,放入香料包,然后加水炖熟即可。 4、汇通面和陕西臊子面是不同的,有它自己的特色,有肉臊子,还有素臊子,核心的辣椒油,主要配料有土豆、胡萝卜豆腐,和韭菜的素臊子 特色秘制的肉臊子,面条呢则比较筋道,口味适中,油泼辣子香辣带劲,肉臊子入口即化。 |
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