1、材料:仙草干50g、食用纯碱3g、红薯粉(山芋粉)35g。 2、仙草干用冷水泡25分钟左右,洗净后晾干,并用厨房剪刀剪成小段。 3、锅中放水,水量要淹没仙草干,加入食用小苏打,用大火煮开,小火熬制4小时左右至浓稠(注意会扑锅)。 4、另取一锅存放用滤网过滤好的仙草汁。 5、取适量蕉芋粉用凉水调开。 6、将蕉芋粉缓慢加入仙草汁中,不断搅拌,小火加热至白色粉不见(加热不够会泛白)。 7、仙草汁倒入密封容器,凉后入冰箱冷藏,成型后倒出模具,用刀切成小块即可食用。 |
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