1、食材:主料:刀豆390克。辅料:盐适量,蒜米适量,高度白酒适量,泡椒2个。 2、准备新鲜的刀豆。 3、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。 4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。 5、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。 6、切成菱形小条,约小拇指宽即可。 7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里,放入适量的盐,用手揉搓,使刀豆能充分接触到盐。 8、揉搓到刀豆表面湿润,放置一小时。 9、准备干净无油的玻璃瓶。 10、蒜米切碎。 11、泡椒同样切碎。 12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。 13、放入蒜米。 14、放入泡椒。 15、放适量的盐。 16、倒入少许的高度白酒。 17、盖上瓶盖,放置阴凉地方即可。 |
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