1、做法一。材料:鸡翅500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)。做法:土豆去皮后,切成滚刀状。鸡翅用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块。翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块。烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。 2、做法二。材料:土豆3个,鸡翅500克。调料:花椒,姜,米酒,醋,植物油,生抽,糖,香辣酱。做法:将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜;起油锅,放花椒爆香,放入土豆和鸡翅;加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒;炒出一些香味后,倒入开水,没过土豆;加入姜片和三匙醋,盖上锅盖,焖四十分钟;揭开锅盖,再加三匙米酒,炒到快收汁时,加入一匙香辣酱,翻炒至收汁。 3、做饭三。材料:土豆2个,翅根4个,葱,姜,料酒,白糖,蚝油,生抽,盐。做法:土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色。加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;最后,大火收汁。 |
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