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1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。 2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。 3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。 4、再次揉均匀。 5、把面团擀成长方大片。 6、在上面刷上一层香油。 7、然后上下三折叠。 8、在左右折叠，像叠被子一样。 9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。 10、切成等份小段。 11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。 13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。 14、平底锅稍到一点油放入圆饼。 15、一面定型后翻面。 16、直到两面金黄饼熟即好。 17、锅中油烧热放入肉片炸至 18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。 19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。 21、把饼放在吸油纸上吸出油份。 22、把面饼划开。 23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。 24、夹入面饼中即可食用。 |
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