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1、主料：牛肉100g、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300g。 2、辅料：油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙。 3、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。 4、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。 5、热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。 6、倒下玉米粒、葱和马蹄粒。 7、翻炒片刻，至味道均匀。 8、用盆子盛起，加上葱叶部分。 9、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。 10、加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。 11、云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。 12、折起一边。 13、再折起另一边，中间和两头沾点水封口。 14、至全部包好。 15、锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。 16、捞起、用吸油纸吸干油分。 17、稍稍冷却后即可食用。 |
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