1、如果你还没包好就放点盐,如果已经包好了就只能蘸着有咸味的调料吃了。煮饺子时候可以放点盐,在醋碗里点一点点酱油就好,在放点香油就可以盖住酱油的味道。 2、锅中放清水,烧开后,放入生饺子,一边放一边搅动,以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度,以不超过3:2为宜。过多的话,饺皮易破。加锅盖待水开。整个过程保持旺火。开锅,此时饺子应当都漂在水面,加少许凉水,使翻滚的汤终止翻滚,搅动。水又开,再加少许凉水,搅动。水再开,即可用漏勺把饺子捞出。所谓三个开饺子熟(也就是“饺子滚三滚”的说法)是也。判断是否煮熟的方法:用手指按一下皮没有破的饺子肚,离开后又鼓起,就代表饺子已经熟了。 |
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