1、配方:高筋面粉:200g、鸡蛋:1个、小苏打:3g、活性干酵母:3g,配料:食用油、盐。 2、碗中放入200g面粉,打入1个鸡蛋。放入3g小苏打,3g酵母,再加入1小勺盐让面粉更劲道。 3、一边加水一边搅拌,搅成絮状。 4、面粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面团要稍软一点,水多了就加面,干了就加水。 5、用手揉成团,做面条的面团要湿一点,开始会粘手,揉到面团不粘手为止。 6、这时加入1勺植物油,把面再次揉匀,让面和油充分混合。 7、揉匀之后在表面再抹上一层油,这样可以防止粘手。 8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。 9、2小时后把面团完整拿出,不要拉扯;酵母发酵最好的温度是35度,可以放入蒸锅中隔水发酵,锅中加热水创造类似夏天的温度。 10、案板上抹一层油。 11、把面团摁平,不要再揉。 12、然后用擀面杖擀开。 13、擀开之后盖上一层保鲜膜,让面团松弛10分钟;这样炸出来更蓬松。 14、10分钟后扯开保鲜膜,把面团切块。 15、把2片叠在一起。 16、最后用筷子在中间压一下。 17、两头再压紧一点,这样就可以炸了。 18、锅中放较多的油烧到9成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火炸。 19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。 20、火不要太小不然炸不脆,炸到金黄就可以夹出了;建议先炸一根练手哦。 |
"小编整理不易,小礼物走一走,万分感谢!"
赞赏
真诚赞赏,手留余香
![](/w_zanshang/images/1.png)
上一篇:师说的翻译及原文 师说原文介绍
下一篇:家常做饼的方法 家常饼的烙制方法
相关专题:
生活经验
相关资讯
- 家庭自做包子的方法 家庭做包子怎么做
- 1、所需食材:牛肉适量,葱花适量,葱姜水适量,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g。 2、肉馅剁碎,加入葱花,老抽,生抽,盐,料酒,烧点热油浇在葱花上面,搅拌均匀。 3、如果觉得肉馅比较干的话…
- 豆角怎样才能储存 如何保存豆角
- 1、先把豆角两端去掉,用手摘成小段,要去掉豆角的筋,可以防止存储中纤维老化,也可以减少纤维吸水。 2、用水把豆角上的灰尘和农药残留洗掉,然后把豆角放进去,开大火煮把水煮开。 3、然后放入一勺食盐和小半勺小…
- 青萝卜怎样冷藏储存 如何保存萝卜
- 1、拒绝损伤,买萝卜时尽量选择表皮没有损伤的,选择白色部分少的。将买来的表皮完好的白萝卜晾至表面阴干,装进不透气的密封塑料袋里,扎紧口袋密封,放在阴凉处进行储存,这样放置2-3各月内萝卜都是不会糠心的。 2…
- 笋瓜包子馅的做法大全 笋瓜包子馅怎么做好吃
- 1、做法一:准备用料。笋瓜、粉条、肉沫、姜沫、生抽、料酒、盐、鸡精、十三香。笋瓜削皮,用擦子擦成丝;粉条泡好,然后切成沫;热锅凉油,放入姜沫爆出香味儿,这里油要多一点,这样拌出来的馅更香;放入肉沫迅速…
- 土豆拌茄子的做法大全 土豆拌茄子怎么做好吃
- 1、做法一:准备用料。土豆、茄子、香菜、香葱、葱伴侣黄豆酱、蚝油、香醋、香油。土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,筷子很容易扎进时,土豆就好了;香菜洗净切小段,葱叶撕成条;将蒸好的土豆弄成小块,茄子挤出水分用手…