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1、土鸡洗净切块。 2、过水去掉血沫，捞出沥干水分。 3、大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片。 4、热锅凉油，加白糖炒出泡泡。 5、加鸡块，翻炒均匀。 6、放入豆瓣酱 翻炒。 7、加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角。 8、加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。 9、加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透。 10、加大葱青辣椒片。 11、翻炒均匀，尝味出锅。 12、将花卷切成长4厘米大小的块。 13、过油炸黄。 14、摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了。 |
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