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1、主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。 2、辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。 3、面粉倒入面包桶内。 4、加入盐。 5、酵母用温水化开。 6、将酵母水倒入面粉中。 7、用筷子搅拌成絮状。 8、揉成光滑的面团开始发酵。 9、五花肉切成末。 10、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。 11、大葱切末。 12、放入香油拌匀成油包葱 13、将大葱末放入肉馅中拌匀。 14、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。 15、边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。 16、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。 17、分成大小均匀的面剂子。 18、每个剂子揉圆。 19、然后按扁。 20、擀成圆皮。 21、将馅料放入圆皮的中间。 22、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。 23、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。 |
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