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1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。 2、红薯去皮，切成不规则的块状。 3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀。 4、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。 5、炸至金黄即可捞出。 6、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。 7、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。 8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。 9、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起即可。 |
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