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1、用料：枣，糯米粉，白糖，油。 2、准备好材料，以150克枣子为例，大约需要100克糯米粉，三大勺白糖。红枣糯米心和米粉加开水，慢慢的加，和一点加一点，粉水比例大约为10:7，和好米粉后碗和手都是干净的。 3、枣子去核，切侧口。去核时用小刀划一下枣核的边缘，在枣核尖尖的地方用刀尖翘一下后撕下来。不要破坏另一半枣皮。 4、把和好的米粉团捏适量做一个小圆柱。 5、夹到开口的枣子里，填饱满，压实。 6、全部填好后，备用。 7、热锅倒一点油，把备好的枣子在油里过一下，时间大约是15秒左右。出锅备用。 8、干净锅里加薄水，倒入过好油的枣子，加三勺白糖，小火慢煮10分钟左右，一定要全程小火，否则容易米枣分离，枣皮煮久也不容易完整，容易有裂边。 9、待糖汁浓稠以后，就可以出锅了。 |
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