1、食材:牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个、花椒30粒、白胡椒5克、干辣椒面20g、色拉油70g、冰糖10克。 2、牛腱子解冻后对半切,洗干净血水,反复浸泡至盆中水清净为止。 3、28寸staub铸铁锅装入大半锅纯净水,牛腱冷水下锅,煮开。 4、把香料全部用一张纱布包起来。 5、用棉绳扎住纱布袋口,用清水把香料的浮尘洗干净。 6、锅内水烧开了,用勺子打干净血沫。 7、煮开后放入大葱段、冰糖、姜片、香料包,盖上锅盖中小火炖1小时。 8、萝卜去皮,切成3毫米左右厚度的萝卜片,香菜和蒜苗切碎。 9、萝卜开水下锅,水开后煮3分钟,到八成熟即可,煮好后捞出晾凉。 10、把色拉油烧至200度以上后关火。 11、等油冷却到五成热度后倒入干辣椒面中,混合搅拌。 12、煮了1小时的牛腱就好啦,捞起,沥干,等到完全冷透后再切薄片。 13、切成薄片备用。 14、用煮牛肉的原汤1:1加入纯净水再次煮开,加少许胡椒粉、生抽、盐,鸡精熬5分钟。 15、萝卜放入碗底。 16、拉面煮熟,把面加入碗里,依次加入熬好的汤底,摆上几片牛肉,撒上多一点的蒜苗和香菜。 17、最好淋上油辣子就可以吃啦。兰州白切牛肉面就做好了。 |
上一篇:emo什么意思 emo怎么理解
相关专题:
生活经验
相关资讯
- 干松茸煲汤正确吃法大全 干松茸煲汤的做法
- 1、做法一。材料:土母鸡1只约1500克,松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许。做法:将姜拍破,葱挽结待用。松茸泡水,洗干净,切成0.3厘米的片。将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。锅中…
- 红烧牛肉要怎么存放久 在冰箱里存放红烧牛肉需要多长时间
- 1、红烧牛肉含有丰富多彩的营养成分。如果立即放入室内温度,在平均温度高的一天内就会变质。然而,如果将煮熟的红烧牛肉放入冰箱冷冻保存,可以保存1-2周,超低温可以抑制细菌的生长。 2、但是,如果你想把红烧牛肉…
- 韭菜鸡蛋馅饼的做法 家常韭菜鸡蛋馅饼
- 1、材料:面粉200g,韭菜,鸡蛋,沸水80g,冷水20g,虾米,生抽,盐,鸡精。 2、鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打。 3、锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固。 4、然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用…
- 红烧大排的家庭做法 怎做好吃的红烧大排
- 1、猪大排2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒1/2个、老抽1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜适量、腰果50g。 2、制作方法:首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一…
- 保健粥的做法 保健粥的制作方法
- 1、首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟。 2、把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。 3、粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。 4、加入皮蛋碎,盐,鸡精,…