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1、将豇豆去头尾洗净。 2、将洗净后的豇豆晾干,并放在太阳下晒一天(可防止腌制过程中豇豆出水,变软)。 3、取适量水加入食用盐,尽量多加盐,盐放少了不仅会导致豆角变酸,还容易导致豆角变质腐烂。 4、将豆角放入盐水中,如果用缸腌制,豆角上要压上鹅卵石,越重越好,如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满，这些都是保证豆角清脆的诀窍哦。 5、将缸或者瓶放在阴凉的地方,一个星期后豆角就腌好了,再过半个月后再食用效果会更好。 |
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