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1、用料： 盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。 2、做法： （1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。 （2）准备好所有调料。 （3）锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。 （4）鱼清洗干净，里外抹上高度酒。 （5）里面黑膜弄干净，多抹白酒。 （6）把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍。 （7）涂抹完用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。 （8）放到通风处晾晒15天。 |
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