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1、材料：韭菜500g，鸡蛋3个，水发木耳6朵，面粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，姜粉适量，酵母适量，油适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量，糖适量，鸡精适量，甜面酱适量。 2、制作方法：（1）先把面粉加入酵母揉成面团进行发酵； （2）发酵到2倍大，呈蜂窝状，就可以拿来做包子； （3）韭菜洗净，切碎，洗完韭菜，木耳也冲洗下泥沙，撕成大片，不喜欢也可以剁碎； （4）切碎的韭菜木耳放到一个盆里； （5）鸡蛋煎一下，用铲子搅碎； （6）再剁一些姜末，切一些葱末； （7）把葱末，姜末，花椒粉，姜粉全部放到盆里； （8）烧一些热油，加几粒花椒，烧热拣出花椒，趁热浇到葱姜末上激发出葱香，加入一点糖，适量盐，鸡精，一勺甜面酱，搅拌均匀就调好了； （9）面团放上案板揉一下，搓成长条，分割成小剂子，压成中间厚，两边薄的圆片； （10）包入馅料，捏成包子； （11）捏好的包子放锅里，铺一块打湿的棉布，发酵10分钟，然后开火，因为是冷水下锅，水热的过程还会发酵一会儿的，上汽后15分钟就蒸好了。 |
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