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1、主料：羊肉(肥瘦)500克、冻豆腐1500克。 2、辅料：菠菜100克、粉条250克、韭黄10克。 3、调料：味精1克、香菜10克、小葱10克、盐10克、姜5克、花椒粉5克。 4、羊肉洗净,切成4 厘米见方的块。 5、将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫。 6、再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂。 7、冻豆腐挤干水分,切成4 厘米见方的块。 8、将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10 分钟,加粉条、菠菜,烧制。 9、烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。 |
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