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1、用料：菠菜200克、粉丝1小把。 2、辅料：朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。 3、菠菜清洗干净沥干水分；粉丝用清水泡软备用。 4、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下。 5、过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上。 6、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。 7、把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用。 |
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