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1、用盐水去咸鱼味 用约2%的盐水侵泡咸鱼，因为彼此之间存有浓度值差，咸鱼中浓度较高的盐份会渗入盐水中。将咸鱼侵泡约2-3钟头，再取下用冷水清洗。那样就可以将咸鱼味除去。 2、用纯粮酒去咸鱼味 先将咸鱼用冷水清洗二遍，随后倒进纯粮酒侵泡大概2-3钟头，能除咸鱼的不必要盐份。 3、用酒酿去咸鱼味 清洗咸鱼，倒进适当酒酿侵泡大概2-3钟头，可去除不必要盐份，且烹调后的鱼芳香正宗。 4、用醋去咸鱼味 在盆里放些温开水，放进咸鱼(水未过闲鱼就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4钟头，就可以将其盐味除去。 5、用食碱洗米水去咸鱼味 添加1-2勺食碱在洗米水中，随后放进咸鱼。大概侵泡4-5小时后，取下咸鱼，用冷水清洗，便可将臭味除去。 |
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