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1、用料：春笋1块、马兰头一大把、菜油1勺、盐1小勺、芝麻油。 2、春笋段用沸水煮熟沥水后，切丁，切勿切得太小了，大点比较有嚼头。 3、马兰头理好洗净，用沸水氽一下，在水煮沸后倒入马兰头，马上熄火，用筷子翻动使其都变色后就倒入竹制篮子里沥水，同时用冷水冲。 4、边冲边揉成一个菜团子，注意不要将水全部挤掉，要留下一点水份，再切成1.2公分的菜碎备用。 5、锅子加油，大概7成热时倒入笋丁与马兰头，翻炒均匀后加入盐调味即可起锅。可以根据喜欢淋上少许芝麻油。 |
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