|
1、原料：猪肉排600克。 2、调料：蒜茸100克、泡辣椒末15克、红尖椒末15克、洋葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、酱油、花椒、孜然粉、椒盐、熟芝麻、鲜汤、水淀粉各适量、色拉油1500克。 3、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入沸水锅中“氽一水”后捞出，沥干水分。 4、炒锅置火上，放入少许色拉油烧热，下入泡辣椒末和花椒炒香出色，掺入鲜汤，烧沸后下入排骨，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精和鸡精，用小火烧至排骨八九成熟时，捞出沥干水分。 5、将沥干水分的排骨纳盆，加入蒜茸、酱油、水淀粉抓匀，腌片刻。 6、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，下入排骨炸至焦黄且熟时捞出。锅留底油，下入红尖椒末、洋葱末和椒盐炒香，再下入炸好的排骨，撒入孜然粉、熟芝麻，翻匀起锅装盘即成。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 猪肉丸炖鸡蛋汤怎么做好吃 猪肉丸子汤的做法
- 1、食材：猪梅花肉500克，鸡蛋1个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量。 2、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。 3、加入2小勺淀粉。 4、加入1大勺蚝油。 5、加入1大勺生抽…
- 西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做 西葫芦鸡蛋蒸饺如何做
- 1、食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、面粉500克、盐适量、鸡精适量、色拉油适量、橄榄适量油。 2、面粉中加入开水搅拌成散粒状，再加冷水搅拌至没有干粉，这一步很关键，饺子皮也决定蒸饺是否好吃，面不能和的硬，要软一些…
- 柠檬胡萝卜泡菜怎么做好吃 制作柠檬胡萝卜泡菜的方法
- 1、主料：白菜三片、胡萝卜小半根、柠檬两片、青柠两片。 2、辅料：盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只。 3、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。 4、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣…
- 川味贡菜怎么做好吃 关于凉拌贡菜的做法
- 1、材料：贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽。 2、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡)，然后洗净捞出。 3、锅内放水烧开倒入贡菜烫…
- 春韭扒蛋怎么做好吃 春韭扒蛋的做法
- 1、用料：韭菜一把，土鸡蛋4个，姜少许。 2、韭菜切末，将土鸡蛋打入，加少量鸡精。 3、姜切末，搅拌均匀。 4、起锅，放油，将锅转一转，使油均匀粘满锅底，将搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入。 5、这里有要使鸡蛋块不碎的小…
