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1、准备材料：五花肉500克、馍馍2个、干辣椒一个、姜3片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。 2、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。 3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水。 4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开。 5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟 6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。 7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干。 8、将冼干净的香菜和青椒也切成末，加入到肉末中拌匀即成馅料了。 9、最后把饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。 |
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