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1、食材：去皮干黄豌豆500克、天然黄油150克、砂糖200克、10%淡奶油适量、蔓越莓干50克。 2、去皮干豌豆浸泡一晚，充分吸水膨胀。 3、热水煮沸去豆腥。 4、滤去热水，凉水冲洗。 5、放入钢盆或者大瓷碗，放入高压锅，隔水压45分钟。 6、自然降温减压。 7、放入搅拌机。 8、初步粉碎2分钟。 9、切碎黄油。 10、把黄油，砂糖放入搅拌杯，搅拌2分钟。 11、然后分布加入10%的淡奶油调节粘稠度。 12、继续粉碎到豆子变成细腻的豆茸。 13、加入蔓越莓干，搅拌1分钟，到蔓越莓部分破碎。 14、放入压模器，压实，推出成型。 15、趁着豆茸没有干燥贴在设备上，赶快用热水清洗设备。 16、压好的豌豆/绿豆糕放入冷藏室，降温，固化黄油，增加豌豆/绿豆糕的硬度完工。 |
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