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1、主料：高筋面粉230克、低筋面粉20克、酵母4克。 2、辅料：鸡蛋1个、盐1克、绵白糖40克、牛奶110克、玉米油15克。 3、做法： （1）面包桶内放入高筋粉230克、低筋粉20克、盐1克、鸡蛋一个（50克）、糖40克、牛奶110克、玉米油15克、酵母4克。 （2）面包机搅拌约40分钟左右。 （3）面团揉好后取出，将面团擀开，厚度大概1厘米，用一小碗扣在面皮上（稍微用点力），有模具更好。 （4）再用裱花嘴扣在圆皮中间。 （5）这样一个甜甜圈的坯子就做好了，剩下的面皮可以重复3到5的步骤，直到面皮做完。 （6）做好后放入烤盘内，不要靠太紧。 （7）放入烤箱进行发酵，同时放、一碗开水增加湿度，大概30分钟左右。 （8）起油锅，筷子放入油锅时冒小泡。 （9）放进发酵好的甜甜圈进行炸制，中火，油温控制在180度左右。 （10）炸至两面金黄捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂，撒点糖粉更加漂亮，吃起来外酥里嫩非常香甜。 |
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