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1、食材：玉米油30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许、中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水30-40克左右。 2、面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。 3、准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热倒入，拌匀即成油酥备用。 4、饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分。 5、取其中一份擀薄，表面涂上油酥。 6、卷起，搓成长条。 7、把长条卷起成螺旋状的一团面胚。 8、用手按扁，再擀成薄饼。 9、平底锅内放少许油，放入饼胚。 10、小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可。 |
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