|
1、食材：主料大概3斤（鸡爪，鸭爪，豆腐干，藕），桂皮15克，花椒 麻椒30克，香叶7片，干红辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。 2、主材（肉类）放冷水锅中烧开焯水，然后捞出备用。 3、另起一口锅烧开水，将焯好的肉类放锅中，同时将调料一起放入，开水需高于主材。大火烧开，转小火开炖30分钟。 4、如果有豆腐干之类的，可以放入豆腐干。 5、豆腐干炖20分钟后，可以放入厚藕片，继续小火炖20分钟。 6、鸡脚类的卤菜，一般70分钟就可以了。此时可以关火，再泡在汤中继续入味1-2小时。这时的卤菜就有麻味而且不苦。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 鸡肝可以冷冻保存吗 鸡肝可不可以冷冻保存
- 1、可以。 2、鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻了。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都是OK的。但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻，这样鸡肝的营养物质都会大大地流失，而且缩短了保质期…
- 肉放冰箱怎样让保持新鲜? 肉放冰箱如何保持新鲜
- 1、切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。 2、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好…
- 藏红花泡水喝的正确时间 藏红花的正确喝法和时间
- 1、藏红花最正确的喝法就是把它放在干净的杯子中加入开水冲泡，但每一次放入的数量不能过多，可以取5~8根藏红花，直接放入到杯子中用开水冲泡，但持续饮用3~5天以后就要停服1~2天。 2、每次放入的藏红花可反复冲泡3~…
- 木耳炒熟了第二天还能吃吗 木耳炒熟了第二天还可以吃吗
- 1、炒熟的木耳不建议放到第二天再继续食用，因为木耳属于一种高蛋白食物，其中蛋白质含量和肉类相当，隔夜后易产生蛋白质分解物，会损伤肝肾功能，而且木耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的…
- 猴头菇的做法大全家常 猴头菇的烹饪方法
- 1、猴头菇煲汤。材料：鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。猴头菇用清水浸泡2个小时左右。将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。准备适量的木棉花干…
