|
1、淀粉加热水就会糊化，会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质，其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。 2、淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同，具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 香椿为什么用热水烫一下 为什么食用香椿要用热水烫一下
- 1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。 2、香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过…
- 燃气热水器怎么清洗水垢 燃气热水器如何清洗水垢
- 1、首先拆掉热水器自来水进水管。放掉热水器里面的水。 2、从进水管往热水器内灌注类似白醋一类的弱酸性液体。 3、封存3小时左右，然后放掉。 4、拆掉淋浴头，用自来水从进水口冲洗干净内部。 5、提示：燃气热水器使…
- 微信收款小助手怎么变成灰色的了 微信收款小助手为什么变成灰色
- 1、首先我们先打开自己的手机，然后进入手机的主页面，之后我们找到微信，然后点击进入，进入之后点击下方发现的图标选项。 2、点击了发现之后，进入发现的页面中之后，然后我们选择点击小程序的图标选项，然后我们…
- 芦荟变成褐色怎么处理 芦荟变成褐色的处理方法
- 1、芦荟变成褐色，需要养护在通风明亮的地方，保证充足的光照。 2、如果是芦荟根部的损伤，对根部进行修剪，杀菌消毒处理后，重新栽种在土壤中。芦荟浇水要适当，避免出现积水，适量施加氮磷钾肥。及时喷洒杀虫剂，…
- 热水器复位键怎么用 热水器复位键的用法
- 1、复位按钮就是必须要按下去才会正常通电，手按一下，只要指示灯亮就行了，那样就正常通电了。电热水器的试验键是用来测试该漏电保护插头的防漏电功能是否正常，如果按下这个按钮，电源指示灯灭了，说明该漏电保护…
