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1、准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。 2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。） 3、搅拌成稀点的面团，接下来开始揉面，开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。 4、把面团和豆沙分成同样的分量，把面团按扁放一个豆沙团收口包好，收口处朝下放。 5、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。 6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。 7、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。 8、全部做好后放在烤盘里，保鲜膜包住发酵20分钟左右，烤箱预热，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。 9、预热时间到了，把面包胚放进去开始烤面包上下火190度20分钟就好了。 |
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