|
1、食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。 2、鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！一般至少需要腌制2小时左右哦！ 3、葱姜切片或段备用。然后热锅凉油翻炒几下，这儿稍微炒出来香味儿即可！ 4、紧接着倒入腌制好的鱼大火两面都煎一下，大概各3-5分钟左右。 5、加入开水，量要没过鱼身。然后加入6勺豆瓣酱。大火盖子5分钟后，把鲅鱼翻身，再加3勺料酒，再炖8分钟左右。最后放3勺老干妈辣酱，目地是有点儿辣味儿让鱼更出彩！ 6、炖也好，红烧也罢，最重要的是菜要有灵魂！一般炖鱼的话，建议几分钟后就要打开锅盖观察一下，必要的结点品尝下汤汁儿，调节火候和加入一些必要的佐料。鲅鱼不同于其他鱼，她的肉质紧实。在炖的过程中建议翻身一下，以便于鲅鱼更加入味儿。最后是把切好的蒜片洒在鱼锅里面，盖上盖子关火闷10分钟左右，蒜香会让鱼味儿更美。 |
上一篇：春香蛋的家常做法 春香蛋怎么做
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 土豆丝卷饼的做法 土豆丝卷饼的美味做法
- 1、中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。 2、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水…
- 糯米鸡肉丸子的做法 制作糯米鸡肉丸子的方法
- 1、食材：糯米200克、鸡胸肉1块、红椒1根、葱姜末适量、料酒少许、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱1勺、芝麻油适量、淀粉10克。 2、糯米提前泡4个小时以上，泡发后的糯米蒸起来更容易熟。浸泡过的糯米淘洗干净，放到蒸屉…
- 火腿肠的危害是什么 火腿肠的危害
- 1、火腿肠中含有亚硝酸钠，而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。人…
- 正确炖蛋方法 正确炖蛋方法是什么
- 1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。 2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2. 3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整…
- 煎牛排要大火还是小火 煎牛排要大火还是小火比较好
- 1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。 2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以…
