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1、线椒4个，蒜白1根，大蒜籽两瓣，鲜味酱油少许，自制豆腐（酸浆豆腐）1块，豆豉适量，生姜1/4块，食用油适量，米酒少许，生抽适量，盐适量，自制味精（虾皮粉）少许。 2、把豆腐切成薄块，姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段。 3、热油锅，小火煎豆腐，煎成两面微黄。 4、煎好的豆腐装盘待用。 5、另起油锅爆香姜丝和蒜片。 6、倒入豆腐块加点米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮开。 7、煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒，再加入线椒和豆豉炒匀。 8、加入蒜白炒匀，如果锅内烧干水了，可以适量添加水。 9、加入适量盐、自制味精调味炒匀即可。 10、盛出装盘，香气十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬里软，口感极佳。 |
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