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1、河蚌2个去掉了外壳；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。 2、清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净； 3、去除鳃； 4、河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油 生抽 蒸鱼豉油 料酒 鸡精 蚝油 香麻油）。 5、锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味，加入指天椒紫苏炒香 6、转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒，加入调至好的酱汁 7、出锅。 |
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