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1、用料：豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。 2、豆腐切薄片，晾干，锅里放宽油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。变黄后翻面。 3、豆腐都炸好后，开大火，把豆腐复炸一遍。另：也可以用平锅煎，金黄变色。比较省油。 4、把芝麻酱加小勺盐，加少量热水冲开，顺一个方向搅拌，泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌匀开吃。 5、蒜用挤蒜器挤成末儿，加少量盐，搅拌出末子，然后用热油浇后搅拌使受热均匀。油要尽量热，不然会有生蒜味。辣椒末和芝麻，少量盐，热油浇搅拌均匀。 |
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