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1、主料：魔芋350克。 2、辅料：葱、姜、蒜各10克。 3、调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。 4、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。 5、捞起放清水中洗净。 6、葱姜蒜分别洗净，均切切末。 7、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。 8、加适量高汤大火烧开。 9、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。 10、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。 |
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