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1、主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克。 2、辅料：河虾50克。 3、调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大葱10克，姜10克 4、将羊肉洗净，切成块。 5、将豆腐切成块。 6、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用。 7、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用。 8、放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸。 9、用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。 |
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