|
1、取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。 2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。 3、用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开。 4、刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。 5、刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。 6、去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3--4小时，沥水出锅晾凉，这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 白菜怎么保鲜最好 怎么保鲜白菜最好
- 1、在农村，家里有院子的话，建议把白菜放在外面晾上三四天，这样充分晾干白菜里面的水分，再把它放到南墙根底下去通风保存，南墙根是非常阴冷的，温度不高就不会导致白菜腐烂，吃的时候再拿进来，如果天太冷的话，…
- 母猪最好的催奶方法 给母猪催奶的几种方法
- 1、维生素 取维生素E500毫克喂给母猪。一日两次，连喂三天。 2、黄瓜 黄瓜根洗净切碎，加入豆腐汁，每天1次，连用三天。 3、韭菜 韭菜半斤，甜酒糟800克，捣烂用开水冲调，喂给母猪，每天1次，连用三天。 4、鸡蛋花…
- 番茄炒凤爪步骤 做番茄炒凤爪的技巧
- 1、鸡爪6只、蕃茄2只、植物油1勺、料酒1勺、酱油1勺、蒜头半棵、姜1块。 2、做法：锅热下油放入蒜头和姜炒香倒入鸡爪炒变色。 3、倒入料酒，加入四分之一的番茄。 4、炒烂番茄加入一碗清水烧二十分钟。 5、倒入剩下…
- 肉丝煮汤怎么做最好吃 肉丝煮汤的烹饪方法
- 1、材料：海带丝100克、瘦猪肉60克、胡萝卜50克。调料：葱花、姜丝、盐、味精各适量。 2、海带丝洗净；猪肉洗净，切丝；胡萝卜洗净。 3、炒锅倒油烧热，炒香葱花、姜丝，放入猪肉丝炒至变色，加入海带丝、胡萝卜丝翻…
- 除去草酸最好的方法 怎么除去草酸
- 1、草酸可以用焯水的方法去除，盐水浸泡和腌制都没有去草酸的效果。 2、有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯…
