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1、蛋黄3颗、低筋面粉100g、蛋白3颗、植物油50ml、水50ml、细砂糖80g、泡打粉5g、柠檬汁10g。 2、柠檬洗净，将绿皮部分磨成柠檬皮屑、柠檬挤汁备用。 3、材料拌匀至砂糖溶解、无颗粒状。 4、材料混合过筛，加入作法2材料中拌匀成面糊。 5、将蛋白打发至粗大泡沫再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖再分三次加入拌打至干性发泡。 6、将做法面糊与做法蛋白糊混合，装入烤模中入气炸锅，以160度气炸约30分，出炉冷却至定型再脱模即可。 |
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